SRM17F蔗糖旋光（美國nist標(biāo)準(zhǔn)品） 主要用作校準(zhǔn)旋光系統(tǒng)的糖度測定標(biāo)準(zhǔn)。提供了在 20.00 °C ? 0.01 °C 下在 100.00 mm 池和 200.00 mm 池中的 SRM 17f 蔗糖“標(biāo)準(zhǔn)溶液"（如下所述）的經(jīng)認(rèn)證的化學(xué)純度和旋光度參考值。一個單位的 SRM 17f 由一個裝有 60 克結(jié)晶蔗糖的瓶子組成。

NIST 認(rèn)證值是 NIST 對其準(zhǔn)確性具有最高置信度的值，因為所有已知或可疑的偏差來源都已調(diào)查或考慮在內(nèi) [1]。蔗糖的認(rèn)證化學(xué)純度是通過測量雜質(zhì)（包括水、其他糖類和灰化殘留物）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)、將雜質(zhì)相加并從 100% 中減去該總和來確定的。

99.956 % ? 0.004 % 認(rèn)證值的不確定度以 95 % 置信水平的擴展不確定度 U 表示，并根據(jù) ISO 指南 [ 2]。擴展的不確定度計算為 U = kuc，其中 uc 旨在以一個標(biāo)準(zhǔn)偏差的水平表示雜質(zhì)測量的不確定度。覆蓋因子 k = 2 由學(xué)生 t 分布確定，對應(yīng)于適當(dāng)?shù)淖杂啥群痛蠹s 95 % 的置信度。

參考值是代表真實值的最佳估計的非認(rèn)證值；但是，這些值不符合 NIST 的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，并且提供了相關(guān)的不確定性，這些不確定性可能僅反映測量精度，可能不包括所有不確定性來源，或者可能反映多種方法之間缺乏足夠的統(tǒng)計一致性 [1]。表 2a 中以毫弧度和度數(shù)提供了 SRM 17f 的“普通糖溶液"在四個波長下的旋光度參考值（參見“普通糖溶液的制備"）。表 2b 包括 SRM 17f 的“普通糖溶液"的 °Z 值的參考值。單位°Z 是國際糖分析統(tǒng)一方法委員會 (ICUMSA) 定義的“國際糖量表"的單位。特定旋轉(zhuǎn)的參考值在表 2c 中提供。

SRM 應(yīng)在大約 20 °C 至 25 °C 的溫度下儲存在其原瓶中。通過適當(dāng)?shù)膬Υ婧吞幚?，這種材料在使用前不需要干燥。使用后必須重新蓋緊蓋子，并防止過度潮濕和光照。

SRM17F蔗糖旋光（美國nist標(biāo)準(zhǔn)品）使用的材料由加利福尼亞和夏威夷糖業(yè)公司（加利福尼亞州克羅克特）提供。

為了非常準(zhǔn)確的測量，SRM 溶液應(yīng)在無菌條件下使用純滅菌水新鮮制備。 “普通糖溶液"定義為 26.0160 克“純"蔗糖在真空中稱重，溶解在純水中，稀釋至 100.000 立方厘米在 20.00 °C。這相當(dāng)于每 100.000 克水溶液中含有 23.7018 克蔗糖。因此，稱出 23.7018 克 SRM 17f 并添加純無菌水至總質(zhì)量 100.000 克。有關(guān)制備普通糖溶液的更多信息，請參見參考文獻(xiàn) 3。在實踐中，可以準(zhǔn)確稱量不同于 23.7018 g 的量，并將觀察到的旋轉(zhuǎn)乘以 23.7018 與實際質(zhì)量的比值，以將結(jié)果與參考值見表 2a。